صنع السمك والبطاطا التقليدية أينما كنت في العالم
مثل جميع البلدان الأخرى حول العالم، لدينا هنا في إنجلترا أطباقنا المميزة. عندما يفكر الناس في الطعام البريطاني "التقليدي"، فسوف يلجأون تلقائيًا إلى أشياء مثل؛ فطور إنكليزي متكامل، وعشاء مشوي يوم الأحد، وفطيرة الراعي/الكوخ، والضفدع في الحفرة أو السجق والهريس. بالطبع، هناك وجبة واحدة معينة يربطها الجميع بالمملكة المتحدة ولا يمكن إنكار أننا معروفون حقًا بالسمك والبطاطا التي نقدمها.
بالنسبة للعديد من المغتربين الذين ينتقلون إلى الخارج، يعد السمك ورقائق البطاطس التقليدية إحدى الوجبات التي يفتقدونها أكثر من غيرها. على الرغم من أنك قد لا تتمكن من الجلوس على جدار بحري وتناول جزء من رقائق البطاطس مع سمك القد الذي اشتريته من متجر السمك والبطاطا المحلي المطل على البحر، إلا أنه يمكنك بالفعل إعداد هذه الوجبة البريطانية التقليدية في المنزل.
بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه حاليًا في العالم، إذا كنت تفتقد السمك والبطاطا وتبحث عن وصفة بريطانية ستساعدك على إعادة تحضير هذه الوجبة الكلاسيكية في المنزل، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. لقد قمنا بتجميع وصفة بسيطة للسمك والبطاطا من شأنها أن تثير مشاعر الحنين إلى الماضي. لا تقلق، لا يهم مدى خبرتك في المطبخ، فمن المؤكد أنك ستتمكن من إتقان هذا المطبخ البريطاني الكلاسيكي.
ما سوف تحتاجه
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص، ولكن إذا كنت تطبخ لمدة أقل أو أكثر، فمن السهل التكيف معها. إليك هذه المكونات التي ستحتاج إليها.
مقادير طازجة؛
- 900 جرام بطاطس
- 4 شرائح سمك - يمكنك استخدام سمك الحدوق أو سمك النازلي أو سمك القد ولكن حاول التأكد من أن كل شريحة سمك تبلغ حوالي 200 جرام
إذا كنت ترغب في إضافة بعض البازلاء الطرية الكلاسيكية إلى وجبتك البريطانية التقليدية، فيمكنك شراء بعض البازلاء الطازجة أو البازلاء المجمدة وصنعها بنفسك، أو يمكنك ببساطة شراء علبة من البازلاء الطازجة. بازلاء باتشيلورز الأصلية بدلاً من. عندما تلجأ إلى Batchelors، يمكنك أن تثق أنهم سيتذوقون بالتأكيد كيف تتذكرهم، لذلك قد يكون هذا هو الخيار الأفضل، بالطبع، فهو بالتأكيد أسرع وأسهل أيضًا.
تخزين مكونات الخزانة؛
- زيت عباد الشمس - هذا مخصص للقلي لذا ستحتاج إلى ما بين 600 مل إلى 1 لتر
- 50 غ سهل أو طحين ذاتي التخمير
- 50 جرام نشا الذرة /دقيق الذرة
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز - لن تحتاجي إلى هذا إذا كنتِ تستخدمين الدقيق ذاتي الرفع
- قليل من الملح والفلفل
- 150 مل من مياه فوارة - تأكد من أنه بارد كالثلج
إعادة إنتاج الكلاسيكية البريطانية
الآن أنت تعرف بالضبط ما تحتاجه، تأكد من أنك جمعت كل شيء معًا وأنك جاهز للبدء. ثم اتبع هذه الخطوات البسيطة لتجهيز نفسك؛
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بسمك 1.5 سم ثم قطعيها مرة أخرى إلى شرائح بسمك 1.5 سم. ضعي هذه الرقائق في وعاء من الماء البارد، واتركيها حتى تغلي بلطف واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 دقائق. قم بتصفية الرقائق بعناية قبل تجفيفها وتغطيتها لفة المطبخ / المناشف الورقية، ثم أدخليها إلى الثلاجة.
- احتفظي بملعقتين كبيرتين من الدقيق العادي على جانب واحد، لكن ضعي الباقي في وعاء. أضف إلى هذا الدقيق نشا الذرة/دقيق الذرة ومسحوق الخبز (إذا لزم الأمر). يمكنك أيضًا إضافة الملح والفلفل إلى هذا الوعاء أيضًا. أضف الآن الماء الفوار إلى هذا الخليط بلطف وببطء. تأكد من استمرار الخلط/الخفق أثناء التقدم وتأكد من أن الخليط سميك وناعم.
- ضعي شرائح السمك على مناديل المطبخ واتركيها حتى تجف.
أنت الآن جاهز لبدء الطهي، لذا اتبع مجموعة الخطوات التالية؛
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو على شكل مقلاة. من المهم تسخين هذا الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة، لذا استخدم مقياس حرارة للتأكد من بقاء الزيت عند درجة حرارة 200 درجة مئوية تقريبًا.
- أضف رقائقك المبردة إلى الزيت الساخن وحركها بعناية. اقليها لمدة عشر دقائق تقريبًا، أو حتى تنضج تمامًا دون أن تكتسب اللون البني. ثم قم بإزالتها ووضعها على قطعة أخرى من لفافة/منشفة المطبخ قبل وضعها على جانب واحد. في هذه المرحلة، لا تخفضي درجة حرارة الزيت، بل أبقيه ساخنًا أثناء تحضير السمك.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق الذي وضعتهما جانبًا على طبق واستخدميه لتغطية كل شرائح السمك، مع التخلص من أي فائض. بعد ذلك، اغمسي شرائح السمك قطعة واحدة في كل مرة في الخليط الذي قمت بتحضيره مسبقًا، مع التأكد من تغطيتها بالكامل. يمكنك بعد ذلك إسقاط السمك بعناية في الزيت الساخن (يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 200 درجة مئوية). اقلي السمك لمدة 6 دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح الخليط مقرمشًا وذهبيًا، مع تقليب شرائح الفيليه في منتصف المدة. عندما تنضج، ارفعيها بملعقة مثقوبة وصفيها على ورق المطبخ.
- مرة أخرى، تأكد من أن الزيت لا يزال ساخنًا ثم قم بخفض جميع الرقائق المطبوخة مسبقًا في المقلاة مرة أخرى. قم بطهيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية اللون.
أنت الآن جاهز لخدمة كل شيء والاستمتاع به. تذكر، إذا كان لديك بازلاء طرية، فسوف تحتاج إلى تسخينها باتباع التعليمات الموجودة على الجزء الخلفي من العلبة. ليس هناك من ينكر حقًا أن هذه وصفة بسيطة جدًا يمكنك اتباعها ويمكنك بسهولة إعداد هذه الوجبة التقليدية من مطبخك الخاص.
شراء كل ما تحتاجه للأسماك والبطاطا البريطانية
وبصرف النظر عن المكونات الطازجة التي ستحتاج إلى شرائها من السوبر ماركت المحلي لديك، والتي لا ينبغي أن تكون صعبة للغاية بغض النظر عن مكان وجودك في العالم، فقد قمنا بتغطية جميع الأساسيات الأخرى التي تحتاجها لهذه الوجبة. كمتجر بريطاني عبر الإنترنت، يمكنك الاعتماد علينا لتزويدك بمجموعة واسعة من المنتجات التي تحتاجها لهذا الطبق التقليدي، وبالطبع فإن استخدام العلامات التجارية البريطانية سيساعد في جعله أشبه بالطبق الذي تعرفه وتحبه.
عند التسوق في متجرنا البريطاني عبر الإنترنت، قم بإلقاء نظرة على بعض الأطعمة والعلامات التجارية الإنجليزية الكلاسيكية الأخرى التي نقدمها أيضًا. لماذا لا تصنع لنفسك قطعة صغيرة تقليدية للحلوى أو إسفنجة فيكتوريا الجميلة؟ بمساعدتنا، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بجميع الأطباق الكلاسيكية والوجبات الخفيفة والمشروبات والحلويات التي أحببتها عندما كنت تعيش في منزلك في إنجلترا. يمكن تسليم منتجاتنا في جميع أنحاء العالم، وكما يوحي اسمنا، سنبذل كل ما في وسعنا لجعل الأساسيات البريطانية في متناول الجميع في جميع أنحاء العالم.
تعليقات
اترك تعليقا